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孙小婷的这个回笼觉睡得那叫一个天昏地暗。
主要是因为今天实在起得太早，太困了。
孙师傅有点不敢想象，这样的日子还要再来四天才能结束。
这一觉一直睡到下午，倒也睡饱了，醒来以后神清气爽，而且一点也不觉得饿。
毕竟她睡觉之前吃了一整个乌米饭团，然后就倒头就睡了，而且乌米饭团相当结实。
吃一个，差不多当天就只要再吃一顿就行了。
睡醒以后，孙小婷就开始思考起了正事，第二天卖什么早点。
想了一下，很快便有了主意，那就做一些经典淮扬早点——包子。
孙师傅决定做三丁包还有豆腐皮包。
这两样，算是很具地方特色的包子了。
而且体现了淮扬菜的特点，食不厌精，脍不厌细，用料和制作过程都是大有讲究的。
虽然包子全国都有卖，而且还有不少都是连锁店，但三丁包和豆腐皮包可不是哪里都能买到的。
孙小婷打算做的，与其说是包子，不如说是小笼点心来得更为贴切。
三丁包，顾名思义，包含了三种食材，分别是肉丁、鸡丁，还有笋丁，以面粉发酵、馅心精细取胜。
袁子才在《随园食单》中曾写道：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。
另外，"三丁"又称"三鲜"，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。
其实，还有三丁包升级2.0版本——五丁包。
相较于三丁包，五丁包里面又多了两样食材，分别是虾仁丁还有海参丁。
不过，做法跟三丁包来说，实际上是没有多大的差别。
而且，早点嘛，本就讲究一个性价比，所以没有必要制作更为繁复的，三丁包已经足够美味了。
而另外一道豆腐皮包子，可不是《红楼梦》里描述的以豆皮为外衣的。
孙师傅要做的豆腐皮包子，外观与正常包子没什么区别，都是以面粉为外皮。
特殊之处，就是在于馅料，以豆香四溢的豆腐皮为主要原料。
总之，这两种包子，每一样都是地方特色鲜明的。
有了想法以后，孙小婷便准备直接驾着小三轮出门，去菜市场采购食材了。
要发面，还要和馅料，肯定得前一天
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