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瘦肉、猪排、母鸡块、猪蹄、鸡爪焯水之后，重新用清水洗净。
小青在一旁帮着清洗刚煮过的食材浮沫，不解道：“掌柜的，只是做一道鲍鱼，为何要用到如此多的食材？”
“小青，这是做鲍鱼汁，不仅能做鲍鱼菜，还能做盆菜、捞饭，特别适合节日，咱们酒楼刚开业，我做道鲍鱼捞饭，看着也喜庆。”
黍汐拿了些姜切片，与火腿块一同在锅中煎出香味。
火腿用的是牛三花自家腌制的大火腿，黍汐年前去牛家村买烤全羊食材之时，顺便请三花姐帮忙腌制的。
食材清洗过后，把瘦肉、猪排和猪蹄稍微过一下油，炸出香味捞出。
黍汐拿来了一个大砂锅，因为熬煮的时间较长，需要用一个竹蓖铺在底层，防止糊锅，接着依次放入处理好的食材。
从底部起依次放入火腿、排骨、瘦肉、姜片、鲍鱼，顶部放上�
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